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Descubre los menús especiales de El Monasterio, creados para transformar cada evento en una experiencia gastronómica excepcional, con platos que combinan tradición e innovación para celebraciones memorables.

Entrantes

A elegir cinco opciones, servidos en mesa

1 · Surtido de Volau Vents

Rellenos de Guacamole con kikos. Chorizo a la sidra. Escalibada con anguila ahumada.

2 · Surtido de Tartaletas Variadas

Pollo al Curry y Gel de Piña. Piquillo y Huevo de Codorniz con Gel de Ajos braseados. Cremoso de Hierbas frescas con Tierra de Ibérico.

3 · Chupitos de cremas frias

de Gazpacho de Remolacha Con espuma de limón y Serrano. Jugo de Zanahoria y Jengibre con Picadillo de Gambas. Crema de queso de Cabra con espuma de Almendras y Sésamo negro.

4 · Surtido de minicucharitas frías

Tartar de Salmón Ahumado y Gel Mostaza. Escabeche de Atún con Aguacate. Canutillo de Roast Beff relleno de Ensalada Alemana.

5 · Chupitos de cremas calientes

Calabaza con Queso Idiazábal. Crema de Mariscos con Picatostes de queso y Hierbas. Crema de Garbanzos, Berros y Bacon.

6 · Surtido de minicucharitas calientes

Falso Niguiri de Secreto con Manzanas. Dado de Queso Crujiente con Mermelada de Higos. Pollo de dos Sésamos y Gel de Curry Verde.

7 · Lollipop de queso camembert

Con petazetas de tuno indio.

8 · Sigara Boregi de Langostino

Chutney de Mango y Chile.

9 · Surtido de croquetas caseras

Jamón serrano. Pescado encebollado. Papas, costillas y piña.

1 · Surtido de Volau Vents

Rellenos de Guacamole con kikos. Chorizo a la sidra. Escalibada con anguila ahumada.

2 · Surtido de Tartaletas Variadas

Pollo al Curry y Gel de Piña. Piquillo y Huevo de Codorniz con Gel de Ajos braseados. Cremoso de Hierbas frescas con Tierra de Ibérico.

3 · Chupitos de cremas frias

de Gazpacho de Remolacha Con espuma de limón y Serrano. Jugo de Zanahoria y Jengibre con Picadillo de Gambas. Crema de queso de Cabra con espuma de Almendras y Sésamo negro.

Primeros Platos

A elegir uno para todos/as los comensales del evento entre los siguientes platos:

Ensalada de canónigos

Con almendras tostadas, chips de alcachofa y jamón de pato con vinagreta francesa ligera.

Corona de papaya

Rellena ensalada de lechugas y langostinos a la plancha con mayonesa al curry.

Crema de berros

Con quenelle de queso fresco, millo salteado con mantequilla y chicharrones de gofio.

Sopa de Tomates

Con nube de nata y pipas tostadas.

Crema de Calabaza

Con nube de nata al queso Gorgonzola y toppin de sus pipas tostadas.

Rulo de sardinas marinadas

Con rúcula, tomates encurtidos y emulsión

de queso de Arico.

Queso de cabra de rulo

En costra de frutos secos sobre tartar de verduras, Chutney de tomates verdes y mermelada de cebolla de Guayonge.

Bouquet de langostinos cocidos

Sobre tartar de aguacates y gazpacho andaluz.

Tres texturas

De espárragos seleccionados.

Crema de setas silvestres

Con quenelle de queso trufado y crujiente de jamón.

Taco de atún

Embarrado con sésamos cocido a baja

temperatura, alioli de carbón vegetal y papas bonitas.

Gambones crujientes

Sobre ensaladilla de batata y mojo de cacahuetes y guindilla.

Medusas de quesos de cabra

Sobre gel de agua de mar y algas Wakame.

Involtinis de champiñones

Rellenos de almogrote casero y gel de cacahuetes y Kimchi.

Ensalada de canónigos

Con almendras tostadas, chips de alcachofa y jamón de pato con vinagreta francesa ligera.

Corona de papaya

Rellena ensalada de lechugas y langostinos a la plancha con mayonesa al curry.

Crema de berros

Con quenelle de queso fresco, millo salteado con mantequilla y chicharrones de gofio.

Primeros Platos

A elegir entre uno de carne o pescado para todos los comensales del evento. Debiendo informarnos del número de carnes y pescados necesarios, una semana antes del evento (Incluidos también para elegir, todos los platos principales del menú 1 y 2)

1 · Taco Crujiente de Cochinillo

A Baja Temperatura con Salsa de su Jugo, Chucrut-Piña, Quesillo de Batata, Yema de Huevo y Flor de Zucchini.

2 · Salmón Parrillero

En Costra de Millo Inflado, Muselina de Espinacas y Salsa de Tomates Secos. 

3 · Solomillo Black Angus

Con Puré de Col Lombarda, Savarín de Papa a los dos Sésamos con relleno de Apio Salteado y Chirivía Confitada a baja temperatura.

4 · Lingote de Pato

Puré de Col Lombarda, Quenelles de Papas Doradas y Reducción de Frutos Rojos.

5 · Rape Albarado

de Nori en Salsa de Vainilla con Chirivía Asada y Arroz al Azafrán.

6 · Trancha de rodaballo

Al Horno sobre Zucchini, Savarín de Papas a los dos Sésamos rellenas de Piquillos Salteados y Salsa de Pernod Ricard.

1 · Taco Crujiente de Cochinillo

A Baja Temperatura con Salsa de su Jugo, Chucrut-Piña, Quesillo de Batata, Yema de Huevo y Flor de Zucchini.

2 · Salmón Parrillero

En Costra de Millo Inflado, Muselina de Espinacas y Salsa de Tomates Secos. 

3 · Solomillo Black Angus

Con Puré de Col Lombarda, Savarín de Papa a los dos Sésamos con relleno de Apio Salteado y Chirivía Confitada a baja temperatura.

Tartas o Postres Artesanales

A elegir entre tarta del evento o postre artesano.

TA · Tarta de Celebración Rancho Grande

A elección (elaboración exclusiva para el evento)

Pana Cotta De Bounty

con salsa de frutos rojos.

Mousse de Cava

Con salsa de cerezas.

Flan de Baileys

Con nata y virutas de chocolate.

Pan con chocolate

Cremoso de 75% chocolate, crujiente de masa madre, lima y sal en escamas.

Yuzu Pie

Base Yuzu con merengue tostado y maracuyá.

Texturas de yogurt y maracuyá

Mousse, gel y crumble.

TA · Tarta de Celebración Rancho Grande

A elección (elaboración exclusiva para el evento)

Pana Cotta De Bounty

con salsa de frutos rojos.

Mousse de Cava

Con salsa de cerezas.

Bebidas

  • Agua, Refrescos y Cerveza.
  • Vino Blanco Canario La Suertita (Afrutado y Seco) y Tinto Protos Roble D. O. Ribera del Duero.


(El servicio de bebidas finaliza con el postre)

SI LO DESEA TENEMOS

Opciones Extra

Sorbetes

Precio no incluido en los menús, 3€ por comensal.


  • Piña Colada con Malibú.
  • Gin de Frambuesa.
  • Lima Limón al Cava.
  • Mandarina al Jengibre.
  • Margarita de Maracuyá.

Cócteles

Precio no incluido en los menús. 3 euros por comensal

1 · Bellini de melocotón

Champán con zumo de melocotón (Alcohol)

2 · Mimosa

Champán con zumo de naranja (Alcohol)

3 · Arco de cupido al estilo Monasterio

Champán y sirope de cereza (Alcohol)

4 · Strawberry fizz de champán

Champán, zumo de limón, sirope de fresa y azúcar glass (Alcohol)

5 · French 75

Champán, Ginebra, triple seco, zumo de limón y cereza en almíbar (Alcohol)

6 · Nelson blood

Champán y Oporto (Alcohol)

7 · Tropical love

Zumo de piña, sirope de cerezas y maracuyá.

8 · Scarlett Dream

Zumo de limón, jarabe de frambuesa y soda.

9 · Manzana y menta

Zumos de manzana y limón, hojas de menta fresca.

10 · Cremoso de mandarina al jengibre

Zumo de mandarina y jengibre, leche

condensada batido.

11 · Kiwi Mint

Puré de kiwi con menta y soda.

12 · Margarita de fresa

Zumos de naranja y limón, sirope de fresa

1 · Bellini de melocotón

Champán con zumo de melocotón (Alcohol)

2 · Mimosa

Champán con zumo de naranja (Alcohol)

3 · Arco de cupido al estilo Monasterio

Champán y sirope de cereza (Alcohol)